不織布

''邑''字 的由來與認知
小弟多年前扛高雄左營城隍廟炮轎的衣服拿來當道具
''邑''這個字在古時是用來指縣城的意思
康熙二十三年[1684]:一府三縣
台灣府下轄鳳山縣[明鄭時期的萬年縣興隆莊.縣治在左
營乾隆五十一年林爽文之亂.莊大田攻陷舊城.乾隆五十
三年平亂後才移縣到今天的鳳山].諸羅縣.臺灣縣.三縣
\因此鳳邑也可指今日的左營~
雍正元年[1723]:一府四縣二廳
台灣府下轄鳳山.諸羅.台灣.彰化.四縣 \淡水廳.澎湖廳~
嘉慶十七年[1812]:一府四縣三廳\加設[口葛]瑪蘭廳~
光緒元年[1875]:二府八縣四廳
台北府下轄.宜蘭.淡水.新竹三縣\基隆廳~
台灣府下轄.彰化.嘉義.台灣.鳳山.恆春.五縣\埔里社.澎湖
.卑南.三廳~
光緒十三年[1887]:三府.一直隸州.十一縣四廳
台北府下轄.宜蘭.淡水.新竹三縣\基隆廳.南雅廳[光緒二十年設]~
台灣府下轄苗栗.彰化.台灣.雲林四縣\埔里社廳~
台南府下轄嘉義.安平.鳳山.恆春.四縣\澎湖廳\台東直隸州~
因此能稱為''邑''的有:宜邑.淡邑.竹邑.苗邑.彰邑.雲邑.嘉邑.鳳邑.恆邑.安邑 ~
而目前在廟會慶祝中所看到的如北邑.中邑.南邑.高邑.
等等 因該是陣頭館不知其義 而所用錯的名稱吧~
本文大意引自:臺灣信仰工作室
資料來源:郭聖王爐下的部落格
希望大家都能知道''邑''字不是每個縣市都能冠的

水流公廟分今昔 牛稠仔訴傳奇

舊廟
新廟
彰化市 復興里 牛稠仔 有一座不起眼的 水流公廟
供奉的是一顆無名的頭骨 當地傳說曾有一名小孩落水
最後幸運被救回 當地居民深信 冥冥之中 水流公 在
保祐著他們~
牛綢仔水流公廟 位於復興里竹和路上 牛稠仔是指
彰化市\復興\和調\中庄\福山\四個里 現在的水流公廟是
一棟水泥建築 而舊廟則在不遠處~
復興里長行黃澄渺說 水流公來源已不可考 只知是
早年由東西二圳 漂來一顆只剩白骨的頭顱 當地居民
建小廟安奉 但原址常淹水 經擲筊'水流公'同意 才在
十多年前遷移此處~
舊水流公廟雖已破舊不堪 但其二見進式建築 馬背
形屋頂 以及妙前的對聯上下聯[水流三江環福地]\[流芳
千古顯英靈]橫批[水雲長日景清流] 充滿老式建築風味~
當地居民深信 當初他們收留'水流公' 而祂也顯現神
蹟 庇佑著他們~
復興里長表示 每年農曆八月十八日 都會舉辦祭典
為'水流公'祝壽 除了感謝'水流公'的庇佑 也代表當初
先民籌建水流公廟 飲水思源及 悲天憫人的情懷~
資料來源:自由時報
看到那間舊廟 沒有好好保存 心裡覺得很可惜

蛋塔
一早起來好冷喔!跟小丸躲在被窩裡不太想出來,
直到慶仔叫著說都濕答答了,他又尿的整個衣服跟褲子都濕掉了,
我才依依不捨的從被窩裡起來
整理好了每個早上的例行公事也打裡好了自己,
就問小丸我們今天做什麼好呢?
了一會不是很想出門耶,不然我們來做蛋塔好了你覺得如何?
OK!
先將所有材料準備好,首先先做蛋塔皮好了!
蛋塔做法分為兩個部分,
蛋塔皮跟蛋塔水,
我們就從蛋塔皮做起
蛋塔皮材料(約27個):
奶油220公克
糖粉110公克
全蛋1顆
低筋麵粉430公克 cake flour
香草精少許 vanella extract
做法:
1. 先將奶油適溫軟化後薑糖粉混合攪拌再加入蛋繼續拌
2. 加入麵粉跟香草精攪拌均勻,再取出放入蛋塔模子中用手指壓入模中
**低筋麵粉也可改用中筋麵粉製作
**記得蛋塔皮厚度要一致,以免有的烤焦有的沒熟透
**不想太甜的人可以自己將糖粉減少個1/3的量
蛋塔水材料:
牛奶200克
水300克
白砂糖170克
鹽少許
香草精少許
蛋4個
蛋黃6顆
蛋塔水做法:
1. 將牛奶,水,糖,鹽,香草精加熱攪拌直到糖融化即可關火
2. 加入全蛋及蛋黃攪拌均勻,過篩
最後蛋塔製作步驟:
1. 將蛋塔水過篩就可倒入蛋塔皮中, 約8-9分滿再入烤箱烘烤
2. 烤箱溫度170度C(350度F)烤約20-25分鐘,直到蛋塔水變布丁的硬度就可以出爐了

長型黑森林蛋糕
自從上次做了黑森林蛋糕後就愛上那有點苦苦的味道,因為網聚的人比較多只做一個蛋糕真的是不夠,所以想加做這口味的蛋糕把它做成長型的,而內餡夾心部分還是依照之前的另一食譜,現在就好想吃一口喔!
蛋糕體材料:
水55公克
可可粉12公克
小蘇打粉2公克
白砂糖40公克
低筋麵粉80公克
泡打粉3公克
蛋黃70公克 (約4顆)
沙拉油65公克
蛋白140公克 (約4顆)
白砂糖80公克
塔塔粉2公克
做法:
1. 先將水煮開加入可可粉拌至融化,再加入小蘇打粉
2. 將蛋黃加入糖拌至糖融化
3. 加入剛調好的可可粉糊及沙拉油拌勻
4. 再加入過篩的粉類
5. 另一鍋將蛋白,糖及塔塔粉打發
6. 將一半蛋白糊加入蛋黃糊中拌至均勻
7. 再將另一半完全拌勻就可倒入鋪上白紙的烤模中
8. 烤箱溫度190度C,烤約15分鐘即可出爐
9. 待涼後再倒扣至另白紙上切割做裝飾
中間夾層鮮奶油材料:
動物性鮮奶油250公克
溶解的黑巧可力60公克
牛奶30公克
中間夾層鮮奶油做法:
1. 先將牛奶與糊狀的巧克力調勻
2. 再將鮮奶油打發
3. 最後將兩者拌勻即可
最後裝飾做法:
1. 將蛋糕體橫切兩半或三片
2. 將最底層的蛋糕體抹上櫻桃酒,再抹上夾層的鮮奶油
3. 排上罐頭櫻桃,再抹上鮮奶油,就可把上層蛋糕體疊上,若有三層中間層裝飾也是依照底層做法再重複一次
4. 上層表面裝飾使用打發有加入糖粉的鮮奶油抹平就可進行切塊並以水果或巧克力做裝飾即可
**此篇參考精緻點心DIY,作者游純雄及王志雄合著

長型鮮奶油水果蛋糕
今天一早就開始準備明天要網聚的蛋糕,這次做的是像在餐廳吃到的蛋糕一樣切一塊塊的長型蛋糕,蛋糕體是薄的所以比較難將蛋糕橫切,本想切兩刀的,真的太薄了只好做罷,還是切一刀好了,希望明天大家會喜歡
蛋糕體材料:
柳丁汁40公克
沙拉油30公克
白砂糖40公克
低筋麵粉100公克
泡打粉3公克
蛋黃70公克 (約4個)
香草精少許
蛋白140公克 (約4個)
白砂糖80公克
塔塔粉2公克
做法:
1. 先將蛋黃與糖打至糖融化但不要打發
2. 再加入柳丁汁拌勻,並加入沙拉油
3. 再將篩過的粉類及香草精拌入
4. 另鍋將蛋白,糖及塔塔粉打發
5. 挖一半蛋白糊拌入蛋黃糊裡,輕輕拌勻
6. 再將另一半的蛋白糊拌入,要拌均勻才可以倒入模中
7. 烤模尺寸為23cmX33cmX2cm必須用白紙鋪底,倒入蛋糊並抹平
8. 入烤箱,溫度為190度C,烤15分鐘即可出爐
9. 放涼後將蛋糕倒扣到另一白紙上再進行切割及抹鮮奶油裝飾動作
鮮奶油材料:
動物性鮮奶油300公克
糖粉適量
鮮奶油做法:
1. 將鮮奶油倒入鍋內並放入裝有冰水的大鍋中打發
2. 再倒入一些糖粉一起攪打,可嚐一下甜味是否剛好,若不夠再加一些進去
蛋糕裝飾做法:
1. 先將蛋糕橫切一刀,再將上層蛋糕拿開,將發泡鮮奶油抹上下層蛋糕上
2. 再排放上水果丁,再將發泡鮮奶油抹上一層
3. 將上層蛋糕放回已抹好鮮奶油的蛋糕上疊好
4. 蛋糕表面再抹上鮮奶油,最後可以水果裝飾再切塊即可
**此篇參考精緻點心DIY作者為游純雄及王志雄合著

饅頭
牛奶饅頭材料:
中筋麵粉600克 all purpose flour bleached
白砂糖50克
酵母粉6克 active dry yeast
泡打粉5克 baking powder
鮮奶280 cc
椰漿饅頭材料:
中筋麵粉600克
白砂糖80克
酵母粉6克
泡打粉5克
椰漿300 cc
原味饅頭材料:
中筋麵粉300公克 (或以高筋麵粉150公克及低筋麵粉150公克混合)
白砂糖15公克
水150公克
酵母粉7公克
泡打粉3公克 (可省略)
做法:
1. 將所有粉類過篩
2. 麵粉取出一點掝入滾水揉成糰後再加一點油捏至不黏手
3. 將燙麵捏小塊放入其他材料中
4. 用攪拌器先從慢速開始攪,慢慢加入水,若太乾再加一點
5. 成糰不黏鍋後就可拿出麵糰放入抹油的鍋中發酵30分鐘至2-3倍大
6. 發酵好之麵糰中間壓一個洞不會恢復
7. 拿出麵糰用桿麵棍將麵糰內的空氣壓出,至少桿兩次
8. 再把麵糰桿成薄長方形
9. 再將麵糰從上至下捲起,捲時要壓緊不要有空隙
10. 用有鋸齒狀的刀切割成一個約40公克大小的麵糰
11. 放入蒸籠內蓋上蓋子發酵30-40分鐘,溫度約30度C
12. 再開火水滾後轉中火蒸10-12分鐘
13. 時間到後關火,將蓋子掀開一點縫細1-2分鐘就可把饅頭拿出蒸鍋
**在捲起麵糰時也可加入芋頭絲或蔥末等材料,下圖為芋頭絲
**此編參考精緻點心DIY游純雄王志雄合著
黑糖饅頭材料:
中筋麵粉600克
黑糖80克
酵母粉6克
泡打粉5克
水280 cc
4/2/09
前幾天去順發,發現了有機黑糖,超高興的,黑糖的顏色真的比一般黑糖的顏色還要深,而且還是有機的,高興的買回家來做饅頭,另外聽了小丸以前的保母做法,就是要一直揉,揉到麵糰觸感變得很有彈性,也很綿密的時候才整形,這樣吃起來的口感才會有嚼勁,才會Q,這種黑糖做出來的饅頭顏色真的比較對,不像上圖一樣的顏色,幾乎都是白的了,味道當然也香甜的很多,有些食材還是我們中國人的才對味!

海鮮捲
謝謝stella借我幾本食譜,讓我好興奮,看到每個照片都想要馬上就開始著手做,今天就從饅頭的麵糰開始做起,這個叫海鮮捲,有點像是生煎包用煎的方式,可惜慶仔在我下鍋煎的時候來不急去廁所,就尿在馬桶旁邊的地毯上,因此忘了先關掉火才去處理,一回來時就已經太焦了點,還好還沒到會苦的地步
外皮材料: 每個45公克,共9份
中筋麵粉250公克
白砂糖25公克
水130公克
酵母粉6公克
泡打粉6公克
沙拉油6公克
內餡材料:
蝦仁200公克
花枝100公克
蟹肉棒70公克
什錦豆150公克
蔥末30公克
鹽10公克
白砂糖2公克
低筋麵粉15公克
玉米粉25公克
水150公克
外皮做法 (與饅頭做法相同):
1. 將粉類過篩,再將所有材料除了沙拉油混合,用攪拌器攪至成糰再加入油攪至三光不沾黏或用手柔也可
2. 拿出麵糰搓揉成表面光滑的圓形狀,放入鋼盆中蓋上保鮮膜發酵30分鐘至2-3倍大
3. 發酵完後用桿麵棍桿平
內餡做法:
1. 將低筋麵粉,玉米粉及水調勻備用
2. 蝦仁去泥腸,之後拍一下成泥狀,再稍微剁一下,蟹肉棒撕細條
3. 起油鍋,放入所有料及調味料炒熟,再加入調好的麵粉水,炒至濃稠即可起鍋放涼備用
海鮮捲做法:
1. 將麵糰桿平薄成長方形狀後,將內餡平均的放上麵糰並壓平,尾端需留四公分不要放上內餡
2. 再將麵糰往預留沒放內餡的方向捲起
3. 用刀切9等份
4. 用平底鍋倒入一點油,將海鮮捲放入鍋中間至底部有點金黃
5. 再加入麵粉水至麵糰1/2處,蓋鍋蓋悶煮至水乾即可,或翻面再煎至金黃也可
6. 灑上蔥花

水果酒〔石榴酒〕
　　　　格友胖妞阿姨推薦咪咪去carol的部落格看看，可以精進廚藝；沒想到才進到carol家，就被我
發現這篇〔石榴酒〕；因為剛好親戚送了一些石榴，正好可以學著來做。
　　　　咪咪家之前曾用李子、葡萄做過水果酒，但是用石榴做酒還是第一次呢！今天上午投票後，去
市場買了冰糖；下午就照著carol的方法開始製作完成。
　　　　放兩個月後，剛好過春節，親戚團聚時又有新口味的水果酒可以享用囉！好期待～
　　　　　　　　　　　　　　　這是咪咪做好的石榴酒，顏色很漂亮吧！　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　這是咪咪家的李子酒，已經釀造三年了！　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　這是咪咪家的葡萄酒，已經釀造四年了！　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　咪咪家有好幾個這種酒甕，專門用它來釀製水果酒，容量超大．　　　　　　　　　　

新造型〔小長今〕
　　　　女兒每次回來家裡照顧亮亮時，嬰兒方巾必須隨時準備在身邊，替亮亮擦拭口水；女兒為了圖
方便，乾脆把方巾蓋在亮亮頭上，做了一個新造型，說她是小廚娘或都是小修女都無妨啦！歡喜就好～
　　　　

選舉前最後衝刺
　　　　　本來以為上週五是參加最後一場選舉活動，沒想到臨時通知，今晚還有一場造勢晚會要參加
節目表演；說的也是，怎麼會放棄這麼重要的一刻呢！
　　　　　今晚的表演節目幾乎由台上這三位外國美女包辦，其他節目則是穿插上場，好讓外國女郎有
時間可以換服裝。
　　　　　下面這個鏡頭最特別，就是主持人教洋人用台語喊：２號當選～