不織布

長型鮮奶油水果蛋糕今天一早就開始準備明天要網聚的蛋糕,這次做的是像在餐廳吃到的蛋糕一樣切一塊塊的長型蛋糕,蛋糕體是薄的所以比較難將蛋糕橫切,本想切兩刀的,真的太薄了只好做罷,還是切一刀好了,希望明天大家會喜歡蛋糕體材料:柳丁汁40公克沙拉油30公克白砂糖40公克低筋麵粉100公克泡打粉3公克蛋黃70公克 (約4個)香草精少許蛋白140公克 (約4個)白砂糖80公克塔塔粉2公克做法:1. 先將蛋黃與糖打至糖融化但不要打發2. 再加入柳丁汁拌勻,並加入沙拉油3. 再將篩過的粉類及香草精拌入4. 另鍋將蛋白,糖及塔塔粉打發5. 挖一半蛋白糊拌入蛋黃糊裡,輕輕拌勻6. 再將另一半的蛋白糊拌入,要拌均勻才可以倒入模中7. 烤模尺寸為23cmX33cmX2cm必須用白紙鋪底,倒入蛋糊並抹平8. 入烤箱,溫度為190度C,烤15分鐘即可出爐9. 放涼後將蛋糕倒扣到另一白紙上再進行切割及抹鮮奶油裝飾動作鮮奶油材料:動物性鮮奶油300公克糖粉適量鮮奶油做法:1. 將鮮奶油倒入鍋內並放入裝有冰水的大鍋中打發2. 再倒入一些糖粉一起攪打,可嚐一下甜味是否剛好,若不夠再加一些進去蛋糕裝飾做法:1. 先將蛋糕橫切一刀,再將上層蛋糕拿開,將發泡鮮奶油抹上下層蛋糕上2. 再排放上水果丁,再將發泡鮮奶油抹上一層3. 將上層蛋糕放回已抹好鮮奶油的蛋糕上疊好4. 蛋糕表面再抹上鮮奶油,最後可以水果裝飾再切塊即可**此篇參考精緻點心DIY作者為游純雄及王志雄合著

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