不織布

長型黑森林蛋糕自從上次做了黑森林蛋糕後就愛上那有點苦苦的味道,因為網聚的人比較多只做一個蛋糕真的是不夠,所以想加做這口味的蛋糕把它做成長型的,而內餡夾心部分還是依照之前的另一食譜,現在就好想吃一口喔!蛋糕體材料:水55公克可可粉12公克小蘇打粉2公克白砂糖40公克低筋麵粉80公克泡打粉3公克蛋黃70公克 (約4顆)沙拉油65公克蛋白140公克 (約4顆)白砂糖80公克塔塔粉2公克做法:1. 先將水煮開加入可可粉拌至融化,再加入小蘇打粉2. 將蛋黃加入糖拌至糖融化3. 加入剛調好的可可粉糊及沙拉油拌勻4. 再加入過篩的粉類5. 另一鍋將蛋白,糖及塔塔粉打發6. 將一半蛋白糊加入蛋黃糊中拌至均勻7. 再將另一半完全拌勻就可倒入鋪上白紙的烤模中8. 烤箱溫度190度C,烤約15分鐘即可出爐9. 待涼後再倒扣至另白紙上切割做裝飾中間夾層鮮奶油材料:動物性鮮奶油250公克溶解的黑巧可力60公克牛奶30公克中間夾層鮮奶油做法:1. 先將牛奶與糊狀的巧克力調勻2. 再將鮮奶油打發3. 最後將兩者拌勻即可最後裝飾做法:1. 將蛋糕體橫切兩半或三片2. 將最底層的蛋糕體抹上櫻桃酒,再抹上夾層的鮮奶油3. 排上罐頭櫻桃,再抹上鮮奶油,就可把上層蛋糕體疊上,若有三層中間層裝飾也是依照底層做法再重複一次4. 上層表面裝飾使用打發有加入糖粉的鮮奶油抹平就可進行切塊並以水果或巧克力做裝飾即可**此篇參考精緻點心DIY,作者游純雄及王志雄合著

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